鮨はちまん

今回のお気に入り店は、「らむや」さんから、ネタが新鮮で豊富なお鮨屋さんを紹介していただきました。


らむや店舗前
びりけつ
営業時間 PM9:00〜AM4:00
定休日 月曜日
お問い合わせ TEL03-3843-0080
住所 台東区西浅草2-26-1
駐車場 ありませんので地下鉄・バスをご利用ください



独自のルートから仕入れる自慢の鮨ネタ!

西浅草に暖簾を上げる前は、2軒で鮨の板前を勤めていた大将。腕の良さと、明るい人柄で客を呼ぶ名店です。鮨ネタは築地だけではなく、大将の独自のルート から旬を仕入れて客を喜ばせてくれます。例えば、気仙沼から紅メカジキ。銚子から金目鯛。大分からはヒオウギ貝・・・全国各地の新鮮なネタが今日もズラリ と並んでいます。そのほか、生簀(いけす)には穴子が飼われていて、夏場なら刺身でも食べさせてもらえます。

仕事はきっちり!「鮨の八幡太郎」

大 将の名前は、吉田義家。「義家」と言えば"天下第一武勇之士"と評された源義家こと、八幡太郎義家が有名。これにちなんで看板は「はちまん」にしたそうで すが、西浅草では八幡様を祀っているのも何かのご縁です。そんな大将が仕入れに仕込みから何でもひとりでお店を切り盛りしているから、営業時間も夜9: 00に開店と、ちょっと遅くなります。「もう少し早く開けてほしい」というお客さんからの要望もありますが、いい仕事をするためには、しばらくこれくらい の時間でしか開店できないとのこと。よろしくご了承お願いします。

銘酒もそろって、今宵は言うことなし!


鮨をつまみながら一杯やりたくなるのは当り前!日本酒なら、久保田、八海山など名の通った銘酒から、魚沼の地酒「たかの井」や、長岡の「うぶ」等、普段で はお目に掛かれない銘柄の酒もそろっています。焼酎も多種多彩。「枯酒」と言う手に入れたくても入らない焼酎までじっくり味わうことができます。
身が締まって、脂のノリもほど良いネタをつまみながら美酒を満喫できるから、ここの常連さんの中には、銀座の名店で腕を振るうプロも多いそうです。お醤油 も大将自ら調合しており、他店とはひと味違います。また、ネタによっては持ち味を引き出すため塩で食べさせてくれたり、舌の肥えた人も思わずうっとりする 鮨が目白押しです。


〜鮨はちまん大将・吉田さんから〜
スタッフ
全国各地から季節ごとに、美味しくて新鮮なネタを仕入れています。気取らず、ゆったりした気分で鮨を楽しんでいってください。
次回は吉田さんから、お気に入りの名店を紹介していただきます。お楽しみに。


おすすめメニュー
おつまみに、にぎりは「おまかせ」。
気分よくお酒ものんで、お一人様7〜8千円が目安です。


地図
トラットリア フクヒロ グラスワインサービス券